Einführung: Sauerkraut ist ein fermentiertes Gemüse, das auf der ganzen Welt genossen wird. Es ist eine köstliche Art, Ihrer Ernährung etwas gesunden Gärpunsch hinzuzufügen. Hier zeigen wir, was Sauerkraut so besonders macht und erklären, wie Sie es zu Hause genießen können.
Die Vorteile von Sauerkraut
Sauerkraut ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Probiotika, die gut für den Darm und die allgemeine Gesundheit sind. Diese Bakterien helfen, die Verdauung zu verbessern und die allgemeine Gesundheit zu fördern. Darüber hinaus hilft Sauerkraut, die Immunität zu stärken, indem es gute Wechselwirkungen zwischen Wirt und Mikroben fördert.
Sauerkraut fördert die Verdauung
Sauerkraut ist eine großartige Möglichkeit, die Verdauung zu unterstützen, da es hilft, die richtigen Nährstoffe miteinander zu mischen und die Nahrung richtig aufzuspalten. Dies macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen, die Schwierigkeiten haben, sich gesund zu ernähren oder Lebensmittel richtig zu verdauen. Darüber hinaus kann Sauerkraut helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und Gewichtsabnahmeziele zu unterstützen.
Sauerkraut stärkt die Immunität
Es wurde auch gezeigt, dass Sauerkraut die Immunität in vitro und in vivo – sowohl bei Ratten als auch beim Menschen – stärkt, indem es dem Körper hilft, verschiedene Infektionen besser abzuwehren. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Sauerkrait Zellen vor Schäden schützt, was die allgemeine Immunfunktion unterstützt.Abschnitt 2. Wie man Sauerkraut macht.
Wie man Sauerkraut macht
Sauerkraut ist ein fermentiertes Gemüse, das in vielen Ländern der Welt beliebt ist. Um Sauerkraut zuzubereiten, benötigen Sie:
- frischer Kohl
- Salz
- Wasser
- Zucker
- Maltose
- Milchsäurebakterien (Lactobacillus brevis oder L. casei)
- Hopfen (würziger Extrakt oder 2-3 Unzen trockener Hopfen pro Liter Wasser).
- Zeit. Die Herstellung von Sauerkraut dauert im Allgemeinen etwa 12 Stunden, kann aber bis zu 24 Stunden dauern, wenn der Kohl richtig gehandhabt wird.
Um Sauerkraut zuzubereiten, müssen Sie zuerst Ihren Kohl waschen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes 1/2 Teelöffel Salz zu jedem Würfel hinzufügen und in einen Topf mit ausreichend Wasser geben, um ihn vollständig zu bedecken. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und senken Sie sie dann auf ein Köcheln. Sobald die Sauce köchelt, fügen Sie 1/4 Tasse Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen, damit der Zucker in das Sauerkrautprodukt kristallisieren kann.
Sobald der Zucker kristallisiert ist, müssen Sie Ihr Sauerkraut mit Lactobacillus brevis oder Lactobacillus casei impfen, indem Sie es direkt in Ihren Topf geben, während es noch kocht. Dazu benötigen Sie 5 ml Tangy Extract oder 2-3 Unzen trockenen Hopfen pro Liter Wasser (je nachdem, welches Rezept Sie wählen) und warten dann, bis das Culture Collection Packet entschuldigend zurückgeliefert wird, um nicht zu brechen keine Eier während des Versands!
Schließlich, wenn alle diese Zutaten hinzugefügt wurden, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es mindestens 12 Stunden ruhen, bis alles aufgehört hat zu sprudeln und es keine Anzeichen für einen Fermentationsfortschritt gibt. Dies geschieht in der Regel innerhalb von 48 Stunden nach Zugabe aller Zutaten!
Sobald alles aufgehört hat zu blubbern und es keine Anzeichen für einen Fermentationsfortschritt gibt, seihen Sie Ihr Sauerkraut durch ein mit einem Käsetuch ausgekleidetes Sieb in so etwas wie ein Glas oder einen Behälter – alles ist möglich, solange es problemlos auf Ihren Küchentisch passt!
Der letzte Schritt besteht darin, Ihr Sauerkraut in Kraut zu verwandeln, indem Sie es noch warm mit einem Löffel fest andrücken! Dies geschieht normalerweise innerhalb von 10 Minuten, nachdem es durch das mit Käsetuch ausgekleidete Sieb gesiebt wurde. Genießen Sie jetzt Ihr köstliches fermentiertes Gemüse!
Die besten Arten, Sauerkraut zu genießen
Sauerkraut kann als Topping auf Ihren Lieblingsgerichten, als Beilage zu Speisen wie Kartoffeln oder Makkaroni mit Käse oder in einer hausgemachten Sauerkrautsuppe genossen werden. Ob Sie es frisch servieren oder im Laden kaufen, Sauerkraut ist eine köstliche Möglichkeit, Ihrer Ernährung etwas gesundes Gemüse hinzuzufügen.
Als Beilage
Sauerkraut kann auch als Beilage zu Speisen wie Makkaroni mit Käse oder Kartoffeln genossen werden. Indem Sie es als integralen Bestandteil Ihres Gerichts verwenden, können Sie die Aromen und Texturen genießen, die Sauerkraut auf den Tisch bringt. Außerdem können Sie Ihre gesamte Lebensmittelrechnung reduzieren, indem Sie es als Zubehör zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen.
In einer hausgemachten Sauerkrautsuppe
Wenn Sie nach einer einfachen und erschwinglichen Möglichkeit suchen, Sauerkraut zu genießen, sollten Sie es mit ein paar einfachen Zutaten zu Hause zubereiten. Wenn Sie dieses Rezept befolgen, können Sie eine köstliche und nahrhafte Suppe mit allen Aromen zubereiten, die gut zu Sauerkraut passen: erdige Noten vom Kohl und Salzigkeit vom eingelegten Ingwer.
Fazit
Sauerkraut ist eine großartige Quelle für Probiotika, Verdauungsförderer und Immunitätsverstärker. Der beste Weg, Sauerkraut zu genießen, ist, den in diesem Artikel beschriebenen Schritten zu folgen und es als Topping auf Ihren Lieblingsgerichten oder als Beilage in einer hausgemachten Sauerkrautsuppe zu genießen.